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板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。物料的玻璃态转变温度越高，则干燥时越不易粘壁，如番茄粉的玻璃态转变温度在52℃以下，因此在喷雾塔下锥部的温度还在52℃以上时，番茄粉虽然很干了。板鸭的制作技术已有600多年的历史，但是若追溯源头，怕已有一千多年的了。到了清代时，员总要挑选质量较好的新板鸭进贡***，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。

　　随着时代的进步，人们对环保的要求越来越高，环保型设备受到大热。比如，韧性、（可咀嚼性，风味，）另外，同样的制成品，外观和克重均高于纯热风干燥酱鸭。冷风干燥机是一种低温的食品批量烘干脱水设备，此款设备的诞生就是为节能而生，不仅有效节能而且还无排放，为社会创造可观的经济效益。烘干机适用对象主要为食品企业，需要脱水的物料绝大部分都为食品，因此安全卫生是非常有必要的，食品是做出来给人食用的，因此我们整个烘干脱水过程都必须保障食品安全。

　　这些年来，随着高附加值的新型功能性食品原料大量涌现，微米级乳液滴、油溶食品原料，活食品原料，如香料粉末、氧化还原剂、色素、剂等，为了保证食品的安全，必须对食品原料进行加工，为了保证食品的安全性，所以在干燥环节我们一定要注重。

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　　冷风干燥机又叫低温烘干机，从字面上的意思可以看出它是低温干燥脱水的，不同于高温烘烤干，低温干燥具有的优势是能很好的保证物料的完整性包括其内部***结构的完整，表皮的完整等等。更多关于设备的信息咨询，您可以在网上搜寻相关资料，也可以联系我们，我们也可以和你交流相关信息。高温干燥如果用于烘干鱼类肉类很容易烤干烤焦烤破皮，而低温冷风干燥机就不会出现这个问题了。

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